Cuanto más concreta sea su explicación (ruidos, avisos, desde cuándo ocurre), mejor encaminada estará la visita. La causa real se determina con el aparato delante.
Cocción industrial Angelo Po
Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Cuecepastas eléctricos de cocina modular.
- La marmita tarda mucho en hervirEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
- El aceite se calienta de másSuele intervenir el termostato de trabajo, la sonda o el termostato de seguridad, que corta si detecta exceso. No manipule las seguridades y apague la freidora si el aceite humea.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O.
- Cuece más por un ladoUn dorado irregular obliga a girar bandejas a mano y frena el servicio. Haga una prueba con una sola bandeja en el centro: si sale bien, el problema es la carga; si no, hay que revisar ventilación y calor.
- La maneta de la puerta está flojaUna puerta que no ajusta deja salir calor y humedad, y el horno lo compensa trabajando más. Observe por dónde escapa el vapor y evite cerrarla de golpe.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de refrigeración, Armarios de congelación; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- Hace ruidos o vibra muchoPuede haber un problema de arranque, de protección térmica o de alimentación eléctrica. Compruebe que el equipo está enchufado directamente y no comparte regleta con otros aparatos.
- La cámara sube de temperaturaPuede deberse a un condensador sucio, un ventilador parado, una fuga de refrigerante o un fallo de control. Compruebe que la puerta cierra bien y que la rejilla del condensador no está tapada.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Se forma mucho hielo en el evaporadorAsegúrese de que el cierre ajusta bien y tape el producto antes de abatirlo. Si el hielo sigue apareciendo, el desescarche o la junta no están haciendo su trabajo.
- El ciclo de congelación no terminaCuando refrigera pero no congela, el equipo se queda corto de potencia. Anote la temperatura alcanzada y el tiempo de ciclo para el diagnóstico.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- No suelta los cubitosDesconecte el equipo y no use objetos para despegar los cubitos. Ese bloqueo suele deberse al sistema de desmoldeo por gas caliente o al detector que marca el final de cada ciclo.
- Los cubitos no salen completosUnas boquillas taponadas o una bomba de agua débil dejan los moldes a medio llenar. Anote cómo salen los cubitos y desde cuándo ocurre.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado, Lavaperolas.
- Deja agua en la cubaCon la máquina desconectada, limpie el filtro y coloque bien el tubo de rebose. Si el agua sigue sin irse, el desagüe o la bomba de vaciado están atascados o averiados.
- El agua del aclarado sale tibiaSuele fallar la resistencia del calderín, su termostato o la sonda; también la cal reduce el rendimiento. Observe la temperatura que marca el display y anótela.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Se empañan los cristalesPase un paño por el vidrio y fíjese en si vuelve a empañarse al poco rato. Si es así, lo habitual es que la resistencia antivaho no caliente o que una junta deje pasar aire húmedo.
- Se forma hielo en el evaporadorRevise el cierre de las puertas y el estado de las gomas. Si la escarcha persiste, falla el desescarche o algún ventilador interior.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas